Des fruits, des légumes, du pain et des aromates, le tout arrosé de vin
l'apport de l'archéo-botanique
à la connaissance de la cuisine gallo-romaine
CONFÉRENCE par Philippe MARINVAL
En écho à l'ouverture au public du Domaine des Allobroges et de l'exposition temporaire Côté jardin, côté cour, temps forts du musée, le musée initie un cycle de conférences.
Ce cycle combine à la fois des thématiques scientifiques et archéologiques : l'archéo-botanique, la mosaïque, le jardin ou la médecine romaine et des sujets plus contemporains : la biodynamie ou la reconnaissance de la vigne au patrimoine mondial de l'UNESCO, toujours en liaisons avec les vestiges du site archéologique et les collections du musée.
« Des fruits, des légumes, du pain et des aromates, le tout arrosé de vin » :
l'apport de l'archéo-botanique à la connaissance de la cuisine gallo-romaine
Philippe MARINVAL, carpologue, CNRS, Toulouse
Si les textes antiques nous renseignent sur les plantes cultivées à l'époque romaine, l'archéo-botanique nous permet de mieux comprendre leur répartition géographique et leur mode de culture. Ainsi, par l'étude des paléo-semences, Philippe MARINVAL vise notamment à restituer l'évolution de la biodiversité végétale (notion lourde de sens pour nos sociétés actuelles) ainsi que l'histoire de l'alimentation végétale des sociétés anciennes et l'évolution de leur agriculture.
