Slow food

Le Slow Food est né en Italie en réaction à la mentalité Fast Food. Le Slow Food est à la fois un mouvement qui revendique de prendre le temps pour préparer ses repas et la convivialité de manger, ainsi que de préserver les différentes cultures culinaires et la développement des produits régionaux.

Les Canuts Ecervelés

http://www.slowfood.fr/lyon
Slow Food Lyon est né en novembre 2003, de la volonté de quelques passionnés, professionnels et amateurs confondus, de mieux connaitre et faire connaitre la diversité des produits et des terroirs du lyonnais, la richesse de son histoire et de sa culture, et de partager avec des paysans, artisans, commerçants des émotions autour de produits et de savoirs-faire de la région.
L'association a choisi de se dénommer "les canuts écervelés", en clin d'oeil assumé à l'histoire et à la gastronomie lyonnaise.